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La producción y el consumo de huevos continúan mostrando una evolución positiva en Argentina. En los últimos años, este alimento ganó protagonismo en la dieta de los argentinos, impulsado tanto por su valor nutricional como por su precio en relación con otros productos de la canasta básica.

Según datos destacados por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), Argentina se posiciona como el país con mayor consumo de huevos per cápita a nivel mundial. Detrás se ubican México, con 392 huevos por habitante al año, y Colombia, con 365 unidades.

En el mercado local, el crecimiento también se refleja en las ventas. Luciano, encargado de un comercio dedicado a la distribución y comercialización de productos avícolas, explicó en diálogo con Canal Siete que el incremento en el precio del huevo fue relativamente menor al registrado en otros alimentos de consumo cotidiano.

“Más allá de lo que significa el valor nutricional, el costo y el aumento que ha mostrado la venta han sido insignificantes en relación con otros elementos de la canasta básica. Por eso, el huevo se convirtió en la vedette nutricional y por sus variantes en nuestra ciudad”

El comerciante graficó el crecimiento de la demanda a partir del volumen de mercadería que actualmente recibe su negocio. “Tiempo atrás bajábamos alrededor de 10 pallets de huevos y hoy bajan alrededor de 18”, indicó, al remarcar el fuerte incremento en las ventas.

Según explicó, también cambió la cantidad que llevan los consumidores. “Antes comíamos dos o tres huevos y ahora se consumen ocho”, sostuvo Luciano, en referencia al aumento de la presencia del producto en la alimentación cotidiana.

Cambió también la forma de comprar

El crecimiento del consumo también se refleja en los formatos de comercialización. De acuerdo con el comerciante, el tradicional cartón de huevos dejó de ser la principal referencia para muchos compradores.

“Ya no se conoce el cartón”, explicó, y señaló que actualmente tienen mayor salida los maples de 20 o 30 huevos grandes, mientras que el costo oscila $5900

La tendencia se da, además, en un contexto en el que otros productos de consumo habitual registraron una disminución en sus ventas y en las cantidades adquiridas por los consumidores.

Más de 400 huevos por persona al año

Las proyecciones para 2026 anticipan que la producción argentina podría alcanzar unos 440 huevos por habitante. De ese total, alrededor de 430 unidades por persona tendrían como destino el consumo interno.

Los números reflejan el lugar que el huevo fue ganando en la alimentación de los argentinos y consolidan a este alimento como una fuente de proteína de consumo extendido y, para muchos hogares, de acceso relativamente económico.

Así, entre el aumento de la demanda, los cambios en los hábitos de compra y el crecimiento de la producción, el huevo se afianza como uno de los protagonistas de la mesa argentina.

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