“Vengo de ciudad. No soy de Buenos Aires capital, pero sí del conurbano. Podríamos decir como Sabadell”, explica Yasmin Recht, pastora y escritora, que vive en las Guilleries. Un cambio de vida tan grande, atravesando un océano, continentes y aterrizando en un sector primario que le era desconocido, es vertiginoso. De estudiar literatura, a pasarse a la gastronomía hasta decidir con su pareja entregarse al pasto. Más de diez años después de iniciar esta etapa personal y profesional, apunta: “Si conectas con esto, ya no quieres volver atrás”.

Yasmin se muestra como una apasionada de su trabajo, justamente por eso no lo edulcora. “Aguantar un trabajo así, en el que no hay una gran compensación económica, solo lo puedes hacer si te gusta. Creo que a más gente de la que se piensa le gustaría”, asegura. Yasmin también es la autora del libro Yo no te perdí, sobre el duelo perinatal. Destaca el valor de las palabras y subraya lo importante que es identificarse como pastora. “Tiene un peso semántico importante para mí. Hay gente que utiliza indistintamente ganadera o pastora. La última implica que sales a caminar con el rebaño”.

La pastora lo ilustra con su propio caso. Foto: IG/yas.recht

Es justamente cómo funciona la Granja Circus. Productores de quesos y carne de cordero, los dos pastores sacan adelante un número contenido de ovejas que viven gran parte de su vida alrededor de los prados. Un modelo de vida cada vez menos compartido y reconocido. “La gente no valora ese trabajo, pero no es por malicia, sino por una ignorancia comprensible. ¿Cuándo se ven ya pastores? Nunca, queda lejos”, señala.

La pastora lo ilustra con su propio caso. “Mi familia no sabe muy bien qué hago”, resume. Yasmin reflexiona sobre cómo, a través de las generaciones, la actividad agrícola ha ido perdiendo terreno, sea para enfocarse en sectores más lucrativos como el turismo o por las condiciones cada vez más difíciles. Lamenta la imagen que se tiene de la profesión y reivindica: “Existe la visión de que si tienes una carrera, sabes idiomas y vienes de ciudades, ¿por qué te pones aquí? Como si estuvieras demasiado formado. Creo que es al revés, nunca se está suficientemente preparado para ir detrás de un rebaño de ovejas”.

Un proyecto conjunto

De estudiar literatura a dar el salto hacia gastronomía. De vivir en su Argentina natal a instalarse en Catalunya impulsada por el amor. “Vine detrás de un catalán. Era una ruleta rusa, pero ha salido insospechadamente bien”, dice riendo. Con solo 40 años, ha afrontado muchos cambios. Tras ser madre, junto a su pareja vieron que algo no funcionaba y otro gran cambio se perfiló en el horizonte.

Tras ser madre, junto a su pareja vieron que algo no funcionaba y otro gran cambio se perfiló en el horizonte. Foto: IG/yas.recht

“Cuando tienes un hijo, quieres mostrarle lo que te hace feliz y nosotros no lo éramos”, explica. El trabajo no les permitía compartir mucho tiempo juntos, ni como pareja, ni como familia. “Cada uno hacía la suya, nos encontrábamos para maternar y el fin de semana lo pasábamos en un trocito de tierra muy pequeño donde había un almacén de madera y donde pusimos una caravana”, recuerda.

De hecho, es este pedacito de tierra donde se planta la semilla que ha germinado en la Granja Circus. “Cogimos cuatro ovejas, aunque no teníamos ni idea. Luego montamos un gallinero. Allí nos planteamos: “Debe haber alguna forma de aprender”, detalla. Dicho y hecho, se apuntaron en la Escuela de Pastores del País Vasco. Si tenían dudas, después de estudiar quedaron prendidos: esa era la vida que querían. Además, remarca que su caso no es excepcional: “La mayoría de mis colegas pastoras no vienen de familias ganaderas. Hemos ido aprendiendo y poniendo el cuerpo por adelantado”.

No les sería fácil. La pareja estuvo un año buscando dónde podían instalarse con un rebaño de ovejas. “¡La finca la encontró mi compañero mirando a Milanuncios!”, dice. Más allá del hecho anecdótico, Yasmin señala que esto es fruto de un problema mayor: “Uno de los primeros obstáculos para dedicarte es el acceso a la tierra. Ahora muchos propietarios forestales dicen que no tienen dinero para limpiar los bosques y, ciertamente, es caro, pero, por otra parte, tienes muchos pastores o agricultores que no encuentran fincas. Muchos propietarios quieren beneficios desde el primer momento, y así la agricultura no ocurre”.

Desde que se encontraron la finca que alquilan ahora, en 2014 tenían claro el tipo de granja que querían. Foto: IG/yas.recht

A pequeña escala

Desde que se encontraron la finca que alquilan ahora, en 2014 tenían claro el tipo de granja que querían. Una que dejara la mínima impronta en el entorno y con un rebaño que pudieran gestionar entre los dos. “Nuestra idea nunca fue empezar siendo dos, pero pensando que en cinco años ampliaríamos el ganado para ir produciendo más. No, siempre hemos tenido un rebaño del tamaño que lo podamos gestionar él y yo ”, detalla.

La pareja tiene claro que su visión del mundo pasa por la sostenibilidad y la capacidad de mantener su independencia. “Nos ganamos la vida y vivimos de la forma que queremos. Con lo que facturamos no podríamos vivir en Barcelona, pero vivimos una vida de decrecimiento”, expone. Una vida que está en sus manos: “Somos nuestros propios jefes, que eso también significa ser tu propio esclavo; pero hemos conseguido lo que queríamos, que es trabajar juntos”.

“El 85 o el 90% de la producción la vendemos en el pueblo”, detalla Yasmin, que apunta cómo escalar la producción implicaría introducir intermediarios y sumar más burocracia. En cuanto a los intermediarios, resume: “Para ir con distribuidores, es mejor que me haga cajera de un supermercado. Menos problemas, y a cobrar a final de mes”. Respecto a la burocracia que tanto se ha denunciado en el sector, la pastora considera: “Entiendo que todos los sectores están burocratizados, pero hablamos de uno en el que apenas ganas por vivir”.

Habitar el gris | Yas Recht | TEDxIgualada

Para Yasmin, el peso de la burocratización ha ayudado a que el sector esté cada vez más parcelado. “Antes cada granja podía producir algo de carne, de huevos, verdura y hacer un revoltijo de productos. Ahora es imposible, porque te atrapa el papeleo. Puedes tener pequeñas cosas para el consumo propio, pero para de contar”, concluye. La pastora aprovecha para hacer un aviso para navegantes: “Conozco a gente que dice que cuando se jubile quiere coger unas cabras y retirarse al campo. ¡Suerte con eso! No es fácil, todavía saldrá a pagar”.

Judit Pellicer. Este artículo fue publicado originalmente en RAC1.