{"id":21479,"date":"2026-03-21T09:22:47","date_gmt":"2026-03-21T12:22:47","guid":{"rendered":"https:\/\/infinitoradio.com\/?p=21479"},"modified":"2026-03-21T09:22:47","modified_gmt":"2026-03-21T12:22:47","slug":"cual-es-el-origen-de-uno-de-los-postres-mas-famosos-su-guino-en-una-pelicula-de-darin-y-donde-probarlo-en-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infinitoradio.com\/?p=21479","title":{"rendered":"Cu\u00e1l es el origen de uno de los postres m\u00e1s famosos, su gui\u00f1o en una pel\u00edcula de Dar\u00edn y d\u00f3nde probarlo en Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

El D\u00eda del Tiramis\u00fa<\/b> se celebra cada 21 de marzo<\/b>, una fecha que volvi\u00f3 habitual la idea de homenajear a uno de los postres italianos m\u00e1s replicados del mundo. Sobre su origen hay antecedentes y discusiones, pero la posici\u00f3n que hoy sostienen fuentes institucionales italianas ubica su versi\u00f3n moderna en Treviso, en la regi\u00f3n del V\u00e9neto. El sitio Italia.it<\/b><\/a> lo presenta como un producto originario de esa ciudad, y la Regi\u00f3n del V\u00e9neto<\/b><\/a> afirma que naci\u00f3 a comienzos de los a\u00f1os 70 en el restaurante Le Beccherie, de la mano de Ada Campeol junto al cocinero Paolo \u201cLoli\u201d Linguanotto. <\/p>\n

\"El<\/p>\n

La fecha del 21 de marzo tambi\u00e9n aparece asociada de forma expl\u00edcita al Tiramis\u00f9 Day en publicaciones vinculadas a la Tiramis\u00f9 World Cup, mientras que otros sitios de promoci\u00f3n tur\u00edstica italiana se\u00f1alan que en Treviso existe adem\u00e1s una celebraci\u00f3n propia en octubre. M\u00e1s all\u00e1 del calendario, lo que permanece es la vigencia de una receta simple y efectiva: vainillas o savoiardi, caf\u00e9, mascarpone, cacao y una textura que depende tanto del equilibrio como de la t\u00e9cnica. <\/p>\n

Del V\u00e9neto al cine argentino<\/b><\/h2>\n

En la Argentina, el tiramis\u00fa tambi\u00e9n qued\u00f3 asociado al universo de El hijo de la novia<\/b><\/i>, la pel\u00edcula de Juan Jos\u00e9 Campanella<\/b> estrenada en 2001. Se trata de la historia de un restaurante familiar atravesado por tensiones econ\u00f3micas y afectivas, un marco donde la cocina y la sobremesa funcionan como parte central de los v\u00ednculos entre generaciones.<\/p>\n

Los protagonistas son Ricardo Dar\u00edn<\/b><\/a> como Rafael Belvedere, el hijo que carga con la crisis del restaurante y de su vida personal; H\u00e9ctor Alterio<\/b><\/a> como Nino Belvedere, su padre; y Norma Aleandro<\/b><\/a> como Norma Belvedere, su madre, cuya enfermedad empuja el costado m\u00e1s \u00edntimo de la historia. <\/p>\n

El guion refuerza la presencia del postre en varias escenas. Primero aparece en la cocina del restaurante, cuando Rafael prueba la preparaci\u00f3n de Francesco \u2014el cocinero interpretado por Atilio Pozzobon\u2014 y la define como \u201cm\u00e1s amargo que la vida\u201d, mientras la discusi\u00f3n gira alrededor de un punto clave: para que el tiramis\u00fa funcione, debe llevar mascarpone. M\u00e1s adelante, Nino llega con una versi\u00f3n casera para el cumplea\u00f1os de Norma, desprecia la receta del restaurante y convence a Rafael de que el queso correcto cambia por completo el resultado.<\/p>\n

El postre vuelve a cobrar peso en una escena posterior, cuando Rafael decide incorporar a su padre a la cocina con un \u201cTiramis\u00fa Nino\u201d, un gesto que transforma una receta en puente afectivo entre ambos. Despu\u00e9s reaparece en un momento \u00edntimo: Rafael se sienta solo en el sof\u00e1 con una porci\u00f3n, saca una foto de sus padres con \u00e9l y la mira mientras come. En la pel\u00edcula, entonces, el tiramis\u00fa no funciona como un detalle decorativo, sino como una pieza narrativa que condensa tradici\u00f3n italiana, conflicto econ\u00f3mico y emoci\u00f3n dom\u00e9stica.<\/p>\n

Diez lugares para probar tiramis\u00fa en Buenos Aires<\/b><\/h2>\n

Con <\/b>biscuits savoiardi<\/b><\/i> y porci\u00f3n de regalo<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

La propuesta de L\u2019adesso Ristorante<\/b> bajo la mirada de su chef y due\u00f1o, el italiano Leonardo Fumarola se mantiene dentro del canon cl\u00e1sico: crema de mascarpone artesanal, biscuits savoiardi<\/i> embebidos en espresso intenso y cacao amargo. Por el D\u00eda del Tiramis\u00fa, quienes pidan una porci\u00f3n en el sal\u00f3n este 21 de marzo se llevar\u00e1n otra de regalo para disfrutar en casa. <\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Fray Justo Santa Mar\u00eda de Oro 2047, Palermo. Instagram: @ladesso_ristorante<\/a><\/p>\n

A la minuta, en el momento en que el comensal lo pide<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En Reliquia<\/b>, el tiramis\u00fa se prepara en el momento y evita la l\u00f3gica de las porciones ya armadas. La versi\u00f3n de Branko Vaccaro combina vainillas cl\u00e1sicas, crema de mascarpone aireada y caf\u00e9 espresso, con un perfil fresco y actual. El contraste de temperaturas suma un rasgo distintivo, pero sin correr al postre de su matriz italiana.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? \u00c1ngel Justiniano Carranza 1601, Palermo. Instagram: @reliquia.restaurante<\/a><\/p>\n

Una reversi\u00f3n con moscato<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En Parque Chacabuco, Casa Bellucci <\/b>suma una reversi\u00f3n con moscato que dialoga con la identidad del nuevo restaurante de Cabito Masa Alcantara. La crema se prepara con mascarpone, yemas batidas a ba\u00f1o Mar\u00eda con az\u00facar y crema apenas montada; las vainillas se humedecen en caf\u00e9 fuerte mezclado con moscato. El resultado es un tiramis\u00fa que conserva el eje cl\u00e1sico del cacao y el caf\u00e9, pero con un matiz distinto.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco. Instagram: @casabellucci.ba<\/a> <\/p>\n

Cremosidad marcada, equilibrado y con capas suaves<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En Bochinche<\/b>, Gaspar Natiello lleva el tiramis\u00fa hacia una versi\u00f3n contempor\u00e1nea, centrada en la suavidad de las capas y en una cremosidad marcada. El caf\u00e9 aparece con intensidad, aunque bien balanceado, y el cacao amargo termina de ordenar el conjunto con un cierre prolijo y elegante. El resultado busca profundidad de sabor sin caer en una receta pesada.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Santos Dumont 4056, Chacarita. Instagram: @hastabochinche<\/a><\/p>\n

Una lectura cl\u00e1sica del postre<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En Carmen<\/b>, el tiramis\u00fa se apoya en una lectura cl\u00e1sica del postre: vainillas embebidas en caf\u00e9, crema aireada de mascarpone con huevos y az\u00facar, capas equilibradas y un cierre generoso de cacao amargo. Sin agregados ni desv\u00edos, apunta a quienes buscan sabores reconocibles y una ejecuci\u00f3n sobria. <\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Gurruchaga 1428, Palermo. Instagram: @carmen.pasta<\/a> <\/p>\n

24 horas de reposo para integrar sabores<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

La propuesta de Sebasti\u00e1n Raggiante en Raggio Osteria<\/b> se apoya en una lectura cl\u00e1sica del tiramis\u00fa, con foco en la t\u00e9cnica y la materia prima. La crema de mascarpone, yemas y az\u00facar se alterna con vainillas embebidas en caf\u00e9 Lavazza, y luego el postre descansa 24 horas para que los sabores se integren con la humedad justa. El final llega con cacao amargo premium de Rep\u00fablica del Cacao.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Gurruchaga 2121, Palermo. Instagram: @raggio.osteria<\/a><\/p>\n

Con vainillas hechas en la casa y chocolate rallado<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En Il Quotidiano<\/b>, Alejo Waisman apunta a un tiramis\u00fa que trabaja sobre la tradici\u00f3n con una ejecuci\u00f3n minuciosa. Se prepara con mascarpone artesanal y vainillas hechas en la casa, luego embebidas en caf\u00e9 expreso. Uno de sus rasgos distintivos aparece al final: en lugar de cacao, lleva chocolate rallado. El servicio se completa con naranjas confitadas, avellanas escarchadas y una teja de chocolate, en una presentaci\u00f3n que vuelve m\u00e1s protagonista el cierre de la comida.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde?: Av. Callao 1299, Recoleta y sucursales. Instagram: @il_quotidiano<\/a><\/p>\n

Cookie de tiramis\u00fa XL<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En Tigre, Sole di Parma<\/b> eligi\u00f3 correrse del formato tradicional y convertir el tiramis\u00fa en una cookie XL. La receta incorpora caf\u00e9 en polvo en la mezcla seca; se sirve tibia, con bordes apenas crocantes y centro h\u00famedo. A eso se suma un tiramis\u00fa iced latte, una versi\u00f3n de caf\u00e9 helado con leche y notas del cl\u00e1sico postre italiano.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Madero 537, Tigre. Instagram: @solediparma<\/a><\/p>\n

Con naranjitas confitadas, avellanas escarchadas y menta fresca<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

Sottovoce<\/b> apuesta por una elaboraci\u00f3n \u00edntegramente artesanal. El mascarpone se hace en la casa y luego se convierte en una crema aireada con huevos montados, mientras que la base tambi\u00e9n es propia, con vainillas horneadas de manera individual y embebidas en caf\u00e9 espresso. A diferencia de otras versiones, el remate no lleva cacao, sino chocolate rallado. El plato se completa con naranjitas confitadas, avellanas escarchadas, una teja de chocolate y menta fresca. <\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Av. del Libertador 1098, Recoleta. Instagram: @sottovoce_ristorante<\/a><\/p>\n

Con confitura casera de frutillas<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En Rinc\u00f3n de Milberg, Granero <\/b>ofrece un tiramis\u00fa con impronta propia. Lleva capas de bizcocho humedecido con Nespresso y licor de caf\u00e9, crema de mascarpone artesanal y una confitura casera de frutillas corondinas que suma un contrapunto dulce y \u00e1cido. El postre se termina en el momento con merengue italiano de fresa, frutillas frescas y cacao amargo. <\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Olivares 190, Rinc\u00f3n de Milberg, Tigre. Instagram: @granero_milberg<\/a><\/p>\n

Con un giro al cognac<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En La Capitana<\/b>, el tiramis\u00fa aparece en formato individual bajo el nombre de Coppa Vetturino, con una versi\u00f3n que toma la base cl\u00e1sica italiana y le suma un giro propio. Los bizcochos de vainilla se humedecen con caf\u00e9 al cognac, un detalle que aporta profundidad y un matiz licoroso, mientras la crema de mascarpone mantiene una textura aireada y un dulzor equilibrado. El chocolate picado introduce un contraste sutil en cada cucharada. Se sirve como postre en un vaso labrado que acompa\u00f1a esa impronta m\u00e1s tradicional.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Guardia Vieja 4446, Almagro. Instagram: @bodegondelacapitana<\/a><\/p>\n

Con bizcochos de vainilla embebidos en caf\u00e9 espresso<\/b><\/h3>\n

\"Tiramis\u00fa<\/p>\n

En La Piccola<\/b>, el tiramis\u00fa se mueve dentro de una l\u00ednea cl\u00e1sica, con una versi\u00f3n pensada para quienes buscan el perfil m\u00e1s reconocible del postre italiano. Las capas de mascarpone se combinan con bizcochos de vainilla embebidos en caf\u00e9 espresso, en una composici\u00f3n donde la cremosidad, el aroma a caf\u00e9 y el toque final de cacao sostienen el equilibrio tradicional.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? El Salvador 5801, Palermo. Instagram: @lapiccola.ba<\/a> <\/p>\n

\u200bCada 21 de marzo, el cl\u00e1sico mascarpone, bizcocho, caf\u00e9 y cacao suma su propia efem\u00e9ride y vuelve al centro de la escena con versiones fieles a la receta y relecturas bien porte\u00f1as\u00a0\u00a0LA NACION<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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