{"id":17983,"date":"2025-12-14T20:35:43","date_gmt":"2025-12-14T23:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/infinitoradio.com\/?p=17983"},"modified":"2025-12-14T20:35:43","modified_gmt":"2025-12-14T23:35:43","slug":"hallaca-venezolana-la-receta-tradicional-para-navidad-y-el-error-con-el-guiso-que-debes-evitar-para-que-no-se-dane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infinitoradio.com\/?p=17983","title":{"rendered":"Hallaca venezolana: la receta tradicional para Navidad y el error con el guiso que debes evitar para que no se da\u00f1e"},"content":{"rendered":"<p><b>La Navidad se acerca<\/b> y eso significa <b>nuevas reuniones familiares<\/b>, <b>regalos<\/b> de Santa debajo del \u00e1rbol y la <b>preparaci\u00f3n de los platillos tradicionales<\/b>. En <a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/estados-unidos\/migraciones\/sueno-americano-cumplido-son-venezolanos-y-revelan-el-secreto-detras-del-exito-de-sus-arepas-furor-nid23112025\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/estados-unidos\/migraciones\/sueno-americano-cumplido-son-venezolanos-y-revelan-el-secreto-detras-del-exito-de-sus-arepas-furor-nid23112025\/\"><b>Venezuela<\/b><\/a>, una de las comidas que no puede faltar es la <b>hallaca<\/b>, un tipo de tamal envuelto en hoja de pl\u00e1tano que requiere de m\u00faltiples pasos y cuestiones t\u00e9cnicas, <b>como la preparaci\u00f3n del guiso.<\/b> <\/p>\n<h1>La historia de la hallaca venezolana<\/h1>\n<p>De acuerdo con un <a href=\"https:\/\/revista.uny.edu.ve\/ojs\/index.php\/en-prospectiva\/article\/view\/178\/421\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/revista.uny.edu.ve\/ojs\/index.php\/en-prospectiva\/article\/view\/178\/421\">estudio realizado por la Universidad de Yacamb\u00fa<\/a> en Venezuela,<b> los primeros registros de la hallaca se remontan a 1749 <\/b>por parte del misionero jesuita italiano Felipe Salvador Gilij. A trav\u00e9s de su <i>Ensayo de Historia Americana, <\/i><b>describe un plato de pan de ma\u00edz envuelto en hojas llamado parat\u00ed.<\/b><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/MUYIJD7C5VCR3DLIRNQZ7CNT6M.jpg?auth=a31a7b0bf8a943ee37fcf146c1af7e7006ab5def88d09a733184d9d87864c3ac&amp;smart=true&amp;width=605&amp;height=580\" alt=\"Las hallacas est\u00e1n compuestas por  masa de harina de ma\u00edz y otros condimentos para el relleno\" height=\"580\" width=\"605\" \/><\/p>\n<p>En 1756, una mujer que se dedicaba a vender hallacas dio testimonio de su tradici\u00f3n culinaria durante un proceso judicial y en 1806, <b>Francisco de Miranda<\/b>, uno de los precursores de la independencia venezolana, se refiri\u00f3 con nostalgia al platillo, que hac\u00eda a\u00f1os no probaba. <\/p>\n<p>La hallaca es considerada como un <b>plato imprescindible en la cena navide\u00f1a de los <\/b><a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/preview-arc\/Z5RAZZ5DGNDDZOVOO2VTU6V2BA\/?_website=la-nacion-ar&amp;_ignoreCache=true\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/preview-arc\/Z5RAZZ5DGNDDZOVOO2VTU6V2BA\/?_website=la-nacion-ar&amp;_ignoreCache=true\"><b>venezolanos<\/b><\/a>. No obstante, hasta avanzado el siglo XIX, <b>se consum\u00eda en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, sobre todo durante los fines de semana<\/b>. <\/p>\n<h1>La receta tradicional de las hallacas <\/h1>\n<p>Para preparar este platillo, se debe dividir la elaboraci\u00f3n en dos partes, seg\u00fan detall\u00f3 <a href=\"https:\/\/www.abc.es\/recetasderechupete\/como-hacer-una-hallaca-tradicional-venezolana-paso-a-paso\/99702\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.abc.es\/recetasderechupete\/como-hacer-una-hallaca-tradicional-venezolana-paso-a-paso\/99702\/\"><i>ABC<\/i><\/a>: <b>el relleno con el guiso y la preparaci\u00f3n de la masa.<\/b><\/p>\n<h2>Primera parte <\/h2>\n<h3>Elaboraci\u00f3n del guiso <\/h3>\n<ul>\n<li><b>Cortar la carne de res y la de cerdo<\/b>.<\/li>\n<li><b>Picar el aj\u00ed dulce<\/b>, <b>los pimentones, los ajoporros y las cebollas <\/b>del guiso en peque\u00f1os cubitos. <\/li>\n<li><b>Poner a sofre\u00edr la cebolla, las alcaparras, el aj\u00ed dulce, el piment\u00f3n y el ajoporro <\/b>en una olla grande. Luego, a\u00f1adir las carnes del guiso, as\u00ed como el papel\u00f3n, el vinagre y el vino. <\/li>\n<li>Hervir todos los condimentos en agua durante al menos unas <b>dos horas <\/b>para que los sabores se concentren bien.<\/li>\n<li>Al finalizar la cocci\u00f3n, se debe mezclar la harina de ma\u00edz con agua y agregarla en la preparaci\u00f3n para que espese.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Segunda parte <\/h2>\n<h3>Preparaci\u00f3n de la masa <\/h3>\n<ul>\n<li>Mezclar el aceite y las semillas de onoto (achiote) en una olla.<\/li>\n<li>Agregar el agua en la olla y a\u00f1adir la harina de ma\u00edz, as\u00ed como el aceite con el onoto.<\/li>\n<li>Amasar muy bien hasta que la masa quede uniforme, suave y de color amarillo. <\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/FUS2ALHZANBCJG34XKNTWYFU7I.jpg?auth=bcbec7b00080fd1806ea7f030e8862e30280e10f6f400eeb153cbf8a6731311e&amp;smart=true&amp;width=2000&amp;height=1333\" alt=\"La preparaci\u00f3n de la hallaca se divide entre la preparaci\u00f3n del guiso y la masa de ma\u00edz\" height=\"1333\" width=\"2000\" \/><\/p>\n<p>Al contar con la masa y el guiso, se deben preparar las hallacas. Para ello, <b>se toma una hoja de pl\u00e1tano grande<\/b> y se esparce en ella <b>una cucharadita de aceite de onoto. <\/b><\/p>\n<p>Luego se extiende una <b>bolita de la masa <\/b>hasta que quede delgada y se agregan los ingredientes: <b>aceitunas, pasas, cebolla, piment\u00f3n y gallina. <\/b><\/p>\n<p>Tras agregar todos los productos, <b>se cierra la hallaca <\/b>al doblar la hoja de pl\u00e1tano por la mitad de forma horizontal y luego, se toman los extremos verticales de la hoja para reforzarla. <\/p>\n<h1>Los errores comunes al preparar el guiso <\/h1>\n<p>La elaboraci\u00f3n del guiso es una de las partes m\u00e1s importantes a tener en cuenta al hacer hallacas. De acuerdo con el chef <a href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@damian_cocinero\/video\/7568497734492130572\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@damian_cocinero\/video\/7568497734492130572\">@Damian_cocinero<\/a>, hay <b>cuatro errores<\/b> que se deben evitar durante su preparaci\u00f3n: <\/p>\n<ul>\n<li>No revisar bien la calidad de los productos al momento de comprarlos Es muy importante que est\u00e9n frescos. <\/li>\n<li>No cocinar bien las verduras.<\/li>\n<li>Probar el guiso y volver a introducir la misma cuchara, que est\u00e1 llena de saliva, en el alimento.<\/li>\n<li>No controlar la temperatura del guiso. <\/li>\n<\/ul>\n<p>\u200bDescubre la receta tradicional de hallaca venezolana para Navidad y el error con el guiso que debes evitar para que no se da\u00f1e\u00a0\u00a0LA NACION<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Navidad se acerca y eso significa nuevas reuniones familiares, regalos de Santa debajo del&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-17983","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nacionales"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17983"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17983\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infinitoradio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}